食品追溯系统帮助食品企业赢得消费者信赖
2018-04-09 11:27:26
近年来，食品安全问题引起了全社会的高度关注。如何确保食品安全和质量？食品企业如何能在市场竞争中长久地发展下去？这是各国政府、企业、消费者共同关心的全球性话题。而解决这些问题的一个重要手段就是实现食品可追溯，从原料到生产加工再到运输销售各个环节之间的要求都具有可追溯性。全球通用的食品追溯语言目前是基于商品条码的追溯技术，它为供应链的各个环节提供了一套标准的追溯流程，帮助食品企业强化商业流程，以应对市场的挑战。
这项技术基于商品条码技术而建立，是将食品的生产、加工、储藏、物流及销售等供应链各个环节进行标识，并相互链接，可随时获取各环节的数据信息。一旦食品出现安全问题，可通过这些标识码进行追溯，从而快速缩小发生安全问题的范围，精准追查出食品问题出现的环节所在，直至追溯到食品生产的源头，确保了产品撤回及召回的高效性和准确性，最大限度地降低了食品企业的损失。
中小型食品企业的硬件
对于中小型食品企业来说，食品安全问题是其生存和发展的最大挑战。因为它们还未在行业内形成一定的影响力，在竞争中并没有很大的优势，品牌推广之路会走得极为艰辛，而食品追溯就是这些企业的最佳选择及必要硬件。 消费者买到了贴有追溯码的产品，可通过电脑或手机等进行查询，得到产品本身及原材料、加工过程等相关信息，不仅吃得更放心，还能加深对该食品企业的品牌印象及好感，从而大幅提升消费者的品牌忠诚度。同时，消费者还会通过口碑传播、社群传播等方式帮助企业进行宣传，企业的食品销售量和品牌价值将不断提升，从而形成一个正能量的循环，使企业品牌越来越响、市场占有率越来越高。
这项技术基于商品条码技术而建立，是将食品的生产、加工、储藏、物流及销售等供应链各个环节进行标识，并相互链接，可随时获取各环节的数据信息。一旦食品出现安全问题，可通过这些标识码进行追溯，从而快速缩小发生安全问题的范围，精准追查出食品问题出现的环节所在，直至追溯到食品生产的源头，确保了产品撤回及召回的高效性和准确性，最大限度地降低了食品企业的损失。
中小型食品企业的硬件
对于中小型食品企业来说，食品安全问题是其生存和发展的最大挑战。因为它们还未在行业内形成一定的影响力，在竞争中并没有很大的优势，品牌推广之路会走得极为艰辛，而食品追溯就是这些企业的最佳选择及必要硬件。 消费者买到了贴有追溯码的产品，可通过电脑或手机等进行查询，得到产品本身及原材料、加工过程等相关信息，不仅吃得更放心，还能加深对该食品企业的品牌印象及好感，从而大幅提升消费者的品牌忠诚度。同时，消费者还会通过口碑传播、社群传播等方式帮助企业进行宣传，企业的食品销售量和品牌价值将不断提升，从而形成一个正能量的循环，使企业品牌越来越响、市场占有率越来越高。
政策支持
为了保障食品安全，我国政府近年来加大力度，建立一个完善的食品追溯体系，鼓励和支持行业协会组织、推动企业开展食品安全追溯体系试点工作。
国家高度重视追溯体系的建设，国务院办公厅95号文件《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》更是提出”探索以认证认可加强追溯体系建设，纳入现有的质量管理体系、食品安全管理体系、良好农业操作规范、良好生产规范、危害分析与关键控制点体系，支持专业的第三方认证机构探索建立追溯管理体系专门认证制度，带动生产经营企业积极通过认证手段提升产品追溯管理水平”的要求。
食品溯源系统可以实现所有批次产品从原料到成品、从成品到原料100%的双向追溯功能。这个系统最大的特色功能就是数据的安全性，每个人工输入的环节均被软件实时备份。
该系统建立后，一旦发生相关事故，监管人员就能够通过该系统判断企业是否存在过失行为，企业内部也可借助该系统查找是哪个环节、哪个步骤出现了问题、责任人是谁，避免了由于资料不全、责任不明等给事故处理带来的困难，使问题得到更快解决。
食品溯源系统可以实现所有批次产品从原料到成品、从成品到原料100%的双向追溯功能。这个系统最大的特色功能就是数据的安全性，每个人工输入的环节均被软件实时备份。
该系统建立后，一旦发生相关事故，监管人员就能够通过该系统判断企业是否存在过失行为，企业内部也可借助该系统查找是哪个环节、哪个步骤出现了问题、责任人是谁，避免了由于资料不全、责任不明等给事故处理带来的困难，使问题得到更快解决。